穀物はぜんぶ甘い。それを自然の滋味という。
ブドウ糖はエネルギーの源。重要な栄養、甘い味がする。
高血糖はいけない、っていうあまり、
ブドウ糖わるいやつなんだ、みたいなイメージだけど、
糖尿でこわいのは急激な低血糖発作。
糖が不足して手足のふるえ、意識喪失で倒れることも、ある。
だから糖ってのは、トテモだいじだってこと。
しかしブドウ糖の補給もいろいろあるから、
やり方まちがうと、機能が健全さを失うよ、ってことですね。
もう一度言いますが、糖がわるいんじゃない。
糖の摂取のやり方がマズイ、ってことですよ。

米飯って甘い。噛めば噛むほど口の中で甘くなる。
ところが麦製品は、
噛んだからといって、ほとんど甘くなることはない。
ちと物足りなくて、米飯やめたら慣れるまでつらいけど、
口の中で噛むくらいでは、麦は甘くならない。
ってことは、麦類ほどゆっくり糖化するでんぷん食はなく、
すい臓にやさしいブトウ糖食だ、ってことになりますね。

サイトで検索したら、自宅で血糖値を測って実験している方も多い。気になる方、ぜひ調べてみてください。



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